Beneficios del hueso de res, calorías, efectos secundarios.

Caldo de huesos de res Nutritivo

El hueso de res es una sopa clara y rica en proteínas que se obtiene hirviendo trozos y huesos de res en agua. El hueso etmoides está relacionado con el colágeno, una proteína estructural que se encuentra en la piel, el cartílago y el hueso. Cuando se hierve, el colágeno del tejido conectivo se descompone en gelatina y una variedad de otros aminoácidos que promueven la salud, como la glicina y la glutamina. Los huesos de res se pueden utilizar de diversas formas, incluidos caldos, sopas, guisos y risottos.

Beneficios de los huesos

1. Salud digestiva

La gelatina es la proteína más abundante en los huesos. Una vez en el tracto digestivo, la gelatina se une al agua y ayuda a que los alimentos pasen más fácilmente por los intestinos. Además, la gelatina, junto con otros aminoácidos que se encuentran en la médula ósea, puede ayudar a mejorar la enfermedad inflamatoria intestinal al proteger y curar el revestimiento del tracto digestivo.

2. Efecto antiinflamatorio

Los aminoácidos que se encuentran en la médula ósea, incluidas la glicina y la arginina, tienen poderosos efectos antiinflamatorios. La arginina, en particular, puede resultar especialmente útil para combatir la inflamación crónica. Aunque es necesaria cierta inflamación, la inflamación crónica puede provocar una serie de enfermedades graves. Por esta razón, comer huesos de res puede protegerte de diversas enfermedades.

3. Salud ósea

El colágeno es la principal proteína que se encuentra en huesos, tendones y ligamentos. El colágeno del hueso y del tejido conectivo se descompone en otra proteína llamada gelatina. La gelatina contiene importantes aminoácidos que favorecen la salud de las articulaciones. Contiene prolina y glicina, que el cuerpo utiliza para construir su propio tejido conectivo. Los aminoácidos que se encuentran en los huesos de res favorecen la salud de las articulaciones y, cuando se consumen, pueden ayudar a aliviar los síntomas de la osteoartritis.

4. Mejora el sueño y la función cerebral

La médula ósea contiene glicina, un aminoácido que apoya el sistema nervioso central. Algunas investigaciones sugieren que la glicina puede mejorar la calidad del sueño cuando se toma como suplemento antes de acostarse. También descubrieron que la glicina ayuda a mejorar la función mental y la memoria. Ethmbone puede mejorar la calidad del sueño, la función mental y la memoria.

5. Aliviar la fatiga

Naturalmente, la rica arginina contenida en los huesos de res también es buena para la recuperación de la fatiga y la recuperación muscular. Aunque se dice que es un efecto temporal, puede ayudarte a recuperarte del cansancio.

6. Salud de la piel

El consumo de huesos de res, que tienen un alto contenido de colágeno, puede aumentar la salud y la elasticidad de la piel. Puedes tener una piel elástica previniendo la regeneración e inflamación de la piel y retrasando las arrugas de la piel.

Efectos secundarios y precauciones al tomar.

1. Si hierves los huesos de res durante demasiado tiempo, se libera mucho fósforo e interfiere con la absorción de calcio. Se recomienda hervir los huesos de res durante menos de 18 horas.
2. Los huesos de res son un alimento rico en colesterol, por lo que las personas con hipertensión arterial o enfermedades cardiovasculares deben evitar comerlos.

Referencias

💠Forbes: 5 Health Benefits of Bone Broth
💠MD Anderson Cancer Center: Is bone broth good for you?