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Espinaca Nutritivo

La espinaca es una hortaliza anual o bianual cuya estación es el invierno. Las espinacas que crecen lentamente y se congelan y descongelan repetidamente en el invierno son las mejores. Esto se debe a que las espinacas aumentan el contenido de azúcar de las hojas para evitar que se congelen, lo que da como resultado una mejor calidad. Las espinacas son ricas en fibra, la mayor parte de la cual es fibra insoluble, lo que ayuda a la salud de diversas formas.

Beneficios de las espinacas

1. Salud ocular

Las espinacas son ricas en luteína, betacaroteno y vitamina A, que son ampliamente conocidos como nutrientes buenos para la vista. Estos nutrientes ayudan a mejorar la visión y reducir la posibilidad de degeneración macular, una condición que causa visión borrosa, y también son efectivos para prevenir la ceguera nocturna y las cataratas.

2. Salud del corazón

Las espinacas son ricas en un elemento llamado nitrato. Este ingrediente ayuda a mejorar el flujo sanguíneo y la presión arterial al relajar los vasos sanguíneos. Esto es eficaz en la prevención de enfermedades cardiovasculares como el infarto y la arteriosclerosis. Las espinacas también contienen potasio, que ayuda a excretar toxinas y sodio de los vasos sanguíneos.

3. Prevenir la anemia

Las espinacas son ricas en ácido fólico y hierro. Esto ayuda a prevenir la anemia perniciosa. El hierro es una sustancia necesaria para la formación de hemoglobina en los glóbulos rojos y también se dice que participa en la síntesis de neurotransmisores y colágeno. Por tanto, el consumo frecuente de espinacas ayuda a prevenir la anemia ferropénica.

4. Control de peso

Las espinacas son un alimento bajo en calorías. Las espinacas también contienen un componente llamado tilacoide, que afecta las hormonas intestinales y ralentiza la digestión, evitando así comer en exceso. Además, un componente llamado colecistoquinina desempeña un papel al provocar una sensación de saciedad en el cerebro y suprimir el apetito, lo que lo hace eficaz en el control del peso.

5. Aumentar la inmunidad

Rica en vitaminas y betacaroteno, tiene un efecto muy beneficioso para fortalecer la inmunidad del organismo. Puedes crear muchas bacterias beneficiosas en tus intestinos, lo que puede mejorar la inmunidad de tu cuerpo.

Escaldado

1. Agregue 1 cucharadita de sal al agua hirviendo y agregue las espinacas limpias, primero la parte del tallo.
2. Saca las espinacas escaldadas y remójalas inmediatamente en agua fría.
3. Exprime el agua de las espinacas enjuagadas y úsala para cocinar.

Método de almacenamiento

Recorta solo los extremos de las espinacas y separa los tallos en 3 o 4 trozos. Puedes remojar las espinacas en agua varias veces para eliminar la suciedad y sustancias extrañas, y blanquear ligeramente las espinacas limpias antes de guardarlas.

Refrigere: si va a comer dentro de 2 a 3 días, coloque la raíz hacia abajo en un recipiente hermético y refrigere.

Almacenamiento congelado: si lo almacena por más de una semana, divídalo en porciones y congélelo.

Efectos secundarios y precauciones al tomar.

1. Cuidado porque contiene ácido oxálico, que puede provocar cálculos en los riñones y la vejiga si se consume en exceso durante un período prolongado.
2. Es seguro que las personas que toman anticoagulantes consulten a su médico antes de consumir grandes cantidades de espinacas, ya que pueden interferir con la acción de los anticoagulantes y causar problemas (coagulación sanguínea).
3. Los pacientes con insuficiencia renal pueden tener niveles elevados de potasio en sangre, por lo que deben limitar su ingesta de potasio. La espinaca tiene un alto contenido de potasio, por lo que puede tener un efecto negativo en los pacientes con insuficiencia renal.

Referencias

💠TauSAUDE: 11 Benefits of Spinach
💠Health.com: 6 Health Benefits of Spinach